Voor deze karaktervolle Crianza worden druiven gebruikt van twee zorgvuldig geselecteerde wijngaarden.
De Graciano komt van de Los Molinos-wijngaard: een 20 jaar oud perceel van 7 hectare op 450 meter hoogte. De klei-kalksteenbodem is compact en arm, waardoor de wortels diep moeten graven. Dit levert druiven op met intensiteit, structuur en frisheid – de perfecte basis voor een volwassen en evenwichtige Crianza.

De Tempranillo is afkomstig van de José León-wijngaard, een 25 jaar oud perceel van 5 hectare gelegen op een zuidelijk georiënteerde helling op 380 meter hoogte. Hier zorgt de zanderige, kalkrijke bodem voor kleine trossen met geconcentreerde aroma’s, diepe kleur en verfijnde tannines.

Vinificatie

Na een zorgvuldige oogst rijpt de wijn 18 maanden in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Aansluitend rust de wijn nog eens 6 maanden op fles, zodat alle smaken mooi integreren tot een elegante en krachtige Crianza.

Wijn & Spijs

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij rood vlees zoals biefstuk, gegrilde ribeye en kalfsvlees. Ook heerlijk bij stoofschotels of pasta’s met een rijke rode (vlees)saus. Medium gerijpte kazen vormen eveneens een uitstekende combinatie.