San Marzano Primitivo di Manduria DOP Sessantini – Vol, zwoel en intens Zuid-Italiaans
100% Primitivo | Puglia – Italië

Deze krachtige rode wijn is gemaakt van 100% Primitivo en barst van het zondoorstoofde fruit. In de neus komen rijpe aroma’s van kersen en pruimen naar voren, verfijnd met een vleugje tabak en kruiden. In de mond is hij vol en fluweelzacht, met elegante tannines. De afdronk is lang en rijk, met tonen van cacao, koffie en vanille – mede dankzij 12 maanden rijping op Frans en Amerikaans eikenhout.

Over het wijnhuis
Cantine San Marzano werd opgericht in 1962 door 19 lokale wijnboeren in het hart van Puglia. Inmiddels is het uitgegroeid tot een moderne coöperatie met meer dan 1200 aangesloten wijnbouwers. De wijngaarden liggen tussen de Ionische en Adriatische zee in het beroemde gebied Primitivo di Manduria DOC, waar de combinatie van rode aarde, kalksteen en een mediterraan klimaat zorgt voor krachtige, karaktervolle wijnen. Ondanks de vaak extreme omstandigheden (droogte, sirocco, vorst) worden zelfs de oudste stokken met passie verzorgd.

Wijnbouw & Vinificatie
De druiven groeien op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau, op bodems van rode aarde met kalksteen en gesteente. Er staan 5.000 stokken per hectare, met een handmatige oogst in september. Na een schilinweking van 18 tot 25 dagen volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in eikenhouten vaten.

Wijn & Spijs
Een ideale wijn bij kruidige voorgerechten, geroosterd of gebraden rood vlees, wild en stoofgerechten. Ook heerlijk bij gerijpte kazen.